這碗“聞著臭、吃著香”的網紅米粉，起源於中國廣西柳州。憑藉酸筍的臭、螺螄湯的鮮、辣椒油的猛、米粉的彈，每年都吸引無數食客慕名前往。

隨著螺螄粉在中國走紅，這股風潮也迅速傳到美國。從最初作為留學生行李箱裡的私藏美食，逐步擴展到華人超市、電商平臺，成為熱銷的家鄉味道。在網購平臺上，螺霸王、好歡螺、臭寶等多款柳州螺螄粉品牌銷量驚人，銷量與復購率雙高。

與此同時，越來越多在美年輕人開始好奇：袋裝螺螄粉到底正不正宗？現煮的螺螄粉臭不臭？湯底真的有螺螄嗎？炸蛋到底多好吃？於是，紐約、洛杉磯、達拉斯、華盛頓等主要城市紛紛出現了專賣螺螄粉的門店，讓想要獵奇的食客們走進線下，親自驗證螺螄粉“臭香”的魅力，也讓這碗米粉的熱度持續升溫。

在首都圈大華府地區，位於弗吉尼亞州的 iTalkBB精英會員 燕子螺螄粉（Yanzi Noodle House）（燕子螺螄粉（點擊查看））走在了風潮前列。它憑藉一碗地道柳州味，在本地“臭”出了圈。更是登上了《華盛頓郵報》的年度餐廳榜單，成為許多美食博主與食客的“中餐新代表”。

燕子螺螄粉：從私房菜到《華盛頓郵報》的正宗柳州味

正宗的螺螄粉，不臭而香，秘密在於精心挑選的酸筍、Q彈細滑的米粉以及慢火細熬的秘製湯汁。

燕子螺螄粉（Yanzi Noodle House) 始終堅持手工熬製湯底：鮮香濃郁，辣味適中，讓人回味無窮！因此，使用最貼柳州味的配方與從中國遠渡重洋的優質食材，致力於還原最接近家鄉的味道，贏得《華盛頓郵報》等美國主流媒體持續關注與高度認可。

《華盛頓郵報》四度報道，實至名歸的“柳州味代言人”

燕子螺螄粉憑藉地道柳州味和卓越品質，曾四度登上《華盛頓郵報》：

● 年度榮譽： 燕子螺螄粉榮登《華盛頓郵報》“2021年度最佳休閒餐廳”第十名（Ranked #10）。

● 編輯推薦：

• 2024年入選入選專欄作者 Tim Carman 精選的最愛餐廳圖集。
• 2022年被收錄為“最值得一試的冬日熱湯之一”，與Pho 75、Menya Hosaki等知名餐廳並列。

● 專題報道： 《華盛頓郵報》還為燕子螺螄粉撰寫了題為《柳州螺螄粉：一場風味盛宴，不該被‘臭名’所累》的深度長文。

報道盛讚燕子螺螄粉的湯底由雞、豬、牛骨搭配新鮮螺螄精心熬製，層次分明，帶來極致的味覺體驗。酸筍、腐竹、炸豆腐皮、豬肉等配料豐富，每一口都令人驚豔。

作者Tim Carman 高度評價主廚：

她是名副其實的匠人代表。

主廚堅持手工熬製湯底，這份對品質的執著與匠心，深深打動了食客和媒體。Tim Carman更由衷讚歎：

這是我一年中吃過最棒的10頓飯之一。

他將這碗螺螄粉盛讚為“一場味覺的狂想曲”，徹底顛覆了“臭味”的固有偏見。這份來自權威媒體的認可，無疑是對燕子螺螄粉卓越品質的最佳證明。

《Northern Virginia Magazine》專訪：走進燕子螺螄粉

燕子螺螄粉的故事也吸引了《Northern Virginia Magazine》的關注

● 2024年入選北維州（NOVA）“冬季最值得一試的七款熱湯” 餐飲專題推薦

● 2022年為燕子螺螄粉撰寫報道，稱讚為大華府地區（DMV）帶來了最正宗的柳州螺螄粉。

報道中提到，燕子螺螄粉的湯料中包含陳皮、甘草等多種中藥香料，經過至少 8小時慢熬，再配上精選螺螄，最終成就了湯底的獨特風味與悠長回味。

這是一碗傾注情感的小眾美食，從車後備箱賣給朋友，到成為本地食客的風味聖地，她讓一碗柳州粉走入美國人的餐桌。

不僅是對美食的肯定，更是對主廚堅持與熱愛的致敬。

其他媒體榮譽

● 2024年榮登《WETA 招牌菜 Signature Dish》

● 2023年榮登《CGTN中國環球電視臺》、《今日頭條》

燕子柳州螺螄粉，憑啥征服美國食客的胃？

要說燕子螺螄粉（點擊查看）憑啥能在當地“臭”出圈，讓中外食客為它上頭，走紅密碼有幾個關鍵：

風味獨特、辨識度拉滿

一碗螺螄粉下肚，酸、辣、鮮、臭層層遞進，香氣直接“開麥”，是那種吃一次就難忘、沒幾天還想再來一碗的“上頭美食”。除了經典口味，燕子螺螄粉更有獨家麻辣螺螄粉，辣味濃郁火爆，讓您的味蕾在麻辣中挑戰極限！

契合當代飲食審美

敢臭、敢辣、不討好、不中庸。比起“安全牌”的外賣，螺螄粉是種“有態度的中餐”，是社交平臺上最容易出圈的獵奇美食。這種反差感、表達感，也正好契合了當下年輕人“敢嚐鮮、愛分享”的風格。

承載著深厚的文化味道

螺螄粉不是簡單的夜宵，而是柳州的城市味道，是街頭的煙火氣，是思鄉時的慰藉。燕子螺螄粉不僅僅是一碗粉，它是文化的交融，是創意與傳統的碰撞。讓您在品嚐的同時,也能感受到那份創新與匠心的融合。

百搭體質，隨便一加就驚豔

螺螄粉口味百變！除了經典原味，燕子螺螄粉更有招牌螺螄粉（榨菜肉末）、三鮮螺螄粉（香菇肉片）、叉燒、牛肉、牛腩、肥牛、鍋燒、海鮮螺螄粉等等，種類繁多。

此外，還有超過20種配菜可選：酸筍、腐竹、酸豆角是標配靈魂，還有滷蛋、豆腐泡、香腸、炸蛋、泡菜、酸筍鴨腳、滷炸豬蹄等等，怎麼搭配都好吃，一口獲得超多滿足！

正宗川菜+臺灣小吃，一頓飯吃遍多種菜系

與美國其他螺螄粉店不同的是，燕子螺螄粉（點擊查看），不止步於吃到一碗地道柳州粉，更是能嚐遍南北好菜——麻婆豆腐、毛血旺、泡椒田雞、水煮魚等川菜經典，麻辣過癮；臺式鹽酥雞、臭豆腐、椒鹽花枝等臺灣小吃，直擊味蕾。不論你愛重口味、愛家常味，還是愛街頭小吃，這裡可以一次吃遍南北美食！還有更多隱藏菜單等您探索！

立即到店體驗多菜系的驚喜滋味！

地址：10955 Fairfax Blvd Suite 108, Fairfax, VA 22030

結語

在異國他鄉吃上一碗螺螄粉，已不只是解饞，更是一種文化認同的表達：“我是誰、我從哪裡來、我喜歡什麼樣的味道。”每一口酸辣鮮香的衝擊，都是對家鄉、對自己文化背景的共鳴。而這，也正是螺螄粉能打動世界的底氣。